Italienisch

Die italienische Küche ist von Haus aus gemüsereich: Tomaten, Hülsenfrüchte, Kräuter und Olivenöl bilden ihre Grundlage, Fleisch spielt traditionell oft eine Nebenrolle. Unsere italienisch inspirierten Rezepte nehmen diese Idee auf und machen Klassiker noch etwas gesünder, etwa mit Vollkornpasta, die mehr Ballaststoffe liefert als helle Nudeln, mit Pesto aus Brokkoli und Mandeln oder mit einer Bolognese aus roten Linsen. Koche Pasta al dente, dann steigt der Blutzucker langsamer an als bei weich gekochten Nudeln. Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl und Zitrone.