Ofenlachs mit Rote Bete und Meerrettich-Joghurt
35 Min.
- Viel Eiweiß
- Glutenfrei
Low Carb
Kohlenhydratarme Rezepte mit viel Gemüse, guten Fetten und ausreichend Eiweiß.
Low Carb heißt, Kohlenhydrate zu reduzieren, nicht, sie komplett zu streichen. Unsere gesunden Low-Carb-Rezepte ersetzen Nudeln, Reis und Brot durch reichlich Gemüse und setzen auf Eiweiß aus Fisch, Eiern oder Hülsenfrüchten. Als Orientierung liegen die Gerichte hier bei rund 25 g Kohlenhydraten oder weniger pro Portion. Wichtig ist, dass die Ballaststoffe nicht zu kurz kommen: Gemüse, Nüsse und Saaten gleichen aus, was durch weniger Vollkorn fehlt. Achte außerdem auf die Art der Fette und greife lieber zu Olivenöl, Nüssen und fettem Fisch als zu viel Butter und Wurst. So bleibt Low Carb auch auf Dauer ausgewogen.
3 Rezepte
Eingrenzen
3 Rezepte in Low Carb
Grüne Shakshuka mit Spinat und Feta
25 Min.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zitronen-Hähnchen vom Blech mit Paprika und Zucchini
40 Min.
- Viel Eiweiß
- Glutenfrei
Fragen zu Low Carb
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Low-Carb-Gericht?
Eine feste Definition gibt es nicht. Bei uns gelten rund 25 g Kohlenhydrate oder weniger pro Portion als Richtwert, bei moderatem Low Carb sind es insgesamt etwa 50 bis 130 g am Tag.
Was isst man bei Low Carb statt Beilagen?
Ofengemüse, Blattsalate, Blumenkohl- oder Brokkolireis und Hülsenfrüchte in kleineren Mengen. Ein Dip auf Joghurtbasis macht das Gericht trotzdem sättigend.