Kürbis-Linsen-Dal mit Kokosmilch
40 Min.
- Vegan
- Meal Prep
Vegetarisch
Fleischlose Rezepte mit Eiern, Käse, Hülsenfrüchten und viel Gemüse.
Vegetarisch zu kochen heißt nicht, nur die Beilagen zu essen. In dieser Kategorie findest du gesunde vegetarische Rezepte, bei denen Gemüse, Hülsenfrüchte, Eier und Milchprodukte die Hauptrolle spielen: eine grüne Shakshuka mit Spinat und Feta, Overnight Oats mit Joghurt oder eine Rote-Linsen-Bolognese, bei der kaum jemand das Hackfleisch vermisst. Eier, Skyr und Käse sind bequeme Eiweißlieferanten, Linsen und Kichererbsen bringen zusätzlich Ballaststoffe und Eisen. Damit der Körper pflanzliches Eisen besser aufnimmt, hilft Vitamin C, zum Beispiel aus Paprika, Zitrone oder Rohkost im selben Gericht. Alle veganen Rezepte sind übrigens ebenfalls vegetarisch.
10 Rezepte
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10 Rezepte in Vegetarisch
Apfel-Zimt-Overnight-Oats mit Walnüssen
10 Min.
- Meal Prep
Grüne Shakshuka mit Spinat und Feta
25 Min.
- Low Carb
- Glutenfrei
Knusper-Tofu-Bowl mit Ofenkürbis und Erdnussdressing
35 Min.
- Vegan
- Viel Eiweiß
Grünkohl-Quinoa-Salat mit Granatapfel und Walnüssen
25 Min.
- Vegan
- Meal Prep
Vollkornpasta mit Brokkoli-Mandel-Pesto
20 Min.523 kcal
Rote-Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
35 Min.
- Vegan
- Viel Eiweiß
Skyr-Bowl mit Beeren und Hafer-Crunch
10 Min.
- Viel Eiweiß
Ofen-Süßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße
45 Min.
- Vegan
- Meal Prep
Bratapfel mit Haferstreuseln und Vanillejoghurt
35 Min.319 kcal
Fragen zu Vegetarisch
Woher bekommen Vegetarier genug Eiweiß?
Aus Eiern, Milchprodukten wie Skyr, Quark und Käse sowie aus Hülsenfrüchten, Tofu und Vollkorn. Wer diese Lebensmittel abwechselnd isst, deckt seinen Bedarf in der Regel ohne Probleme.
Wie nimmt man als Vegetarier genug Eisen auf?
Hülsenfrüchte, Haferflocken, Spinat und Nüsse enthalten Eisen. Kombiniere sie mit Vitamin-C-reichen Zutaten und trinke Kaffee oder schwarzen Tee lieber mit etwas Abstand zum Essen.