Winterrezepte

Im Winter ist die Auswahl an frischem heimischem Gemüse kleiner, aber keineswegs langweilig. Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Lauch, Pastinaken sowie eingelagerte Rote Bete, Möhren und Äpfel bringen Farbe und Vitamine auf den Teller. Grünkohl ist dabei ein echtes Kraftpaket und behält roh im Salat mehr Vitamin C als nach langem Schmoren. Unsere gesunden Winterrezepte setzen außerdem auf Linsen und andere Hülsenfrüchte, die wärmen, lange satt machen und sich wunderbar vorkochen lassen. Ein Dal oder ein Ofengericht mit Wurzelgemüse ist an kalten Tagen schnell gemacht und liegt trotzdem nicht schwer im Magen.