Ofen-Süßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße

So geht’s

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   Schritt 1

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit Schale in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden.

   etwa 7 Min.

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   Schritt 2

   Die Kichererbsen abgießen, abspülen und mit einem Küchentuch gut trocken tupfen.

   etwa 3 Min.

   Tipp: Je trockener die Kichererbsen sind, desto knuspriger werden sie im Ofen.

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   Schritt 3

   Süßkartoffeln und Kichererbsen auf einem großen Blech mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Salz mischen und nebeneinander ausbreiten.

   etwa 3 Min.

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   Schritt 4

   Im Ofen rösten, bis die Süßkartoffeln weich und an den Rändern gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

   etwa 30 Min.

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   Schritt 5

   Währenddessen Tahin, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Die Masse zieht erst an und wird fest. Dann nach und nach das kalte Wasser einrühren, bis eine glatte, gießfähige Soße entsteht. Mit Salz abschmecken.

   etwa 4 Min.

   Tipp: Keine Sorge, wenn das Tahin zuerst klumpt. Das gehört dazu und verschwindet mit dem Wasser.

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   Schritt 6

   Spinat auf Teller oder in Meal-Prep-Boxen verteilen, Süßkartoffeln und Kichererbsen darauflegen, mit Tahin-Soße beträufeln und mit Petersilie, Granatapfelkernen und Chiliflocken bestreuen.