Rezepte mit Hülsenfrüchten
Rezepte mit Hülsenfrüchten: Linsen, Kichererbsen und Bohnen als Dal, Bolognese oder Blechgericht, mit Nährwerten pro Portion.
Rezepte mit Hülsenfrüchten bringen Protein und Ballaststoffe in einer Zutat zusammen, und sie sind günstig. Rote Linsen zerfallen in 15 bis 20 Minuten und machen ein Dal oder eine Bolognese sämig, Kichererbsen aus der Dose werden im Ofen knusprig. Drei Beispiele von dieser Seite: das Kürbis-Linsen-Dal mit 23 g Protein und 12 g Ballaststoffen, die Rote-Linsen-Bolognese mit 28 g Protein und 18 g Ballaststoffen und die Ofen-Süßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin. Alle drei sind vegan und lassen sich gut vorkochen. Rezepte kommen hierher, wenn Hülsenfrüchte die wichtigste Proteinquelle sind; wir ordnen sie im Moment von Hand zu, als Richtschnur mit mindestens 10 g Protein pro Portion aus den Hülsenfrüchten.
Noch keine Rezepte
Für Rezepte mit Hülsenfrüchten haben wir noch kein passendes Rezept. Wir kochen gerade nach und ergänzen die Seite, sobald es eins gibt.
Häufige Fragen
Muss man rote Linsen einweichen?
Nein. Gründliches Abspülen reicht, dann schäumen sie beim Kochen weniger. Nach 15 bis 20 Minuten sind sie weich.
Wie werden Kichererbsen im Ofen knusprig?
Gut abtropfen, trocken tupfen und mit Öl und Gewürzen bei hoher Temperatur rösten. Je mehr Platz sie auf dem Blech haben, desto knuspriger werden sie.
Kann man Gerichte mit Linsen einfrieren?
Ja. Dal und Linsen-Bolognese lassen sich portionsweise etwa drei Monate einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, weil Linsen nachquellen.
Wie kommt ein Rezept auf diese Seite?
Die Redaktion ordnet es von Hand zu, wenn Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder andere Hülsenfrüchte die wichtigste Proteinquelle sind. Richtschnur: mindestens 10 g Protein pro Portion aus den Hülsenfrüchten.