Tofu-Rezepte
Tofu-Rezepte und Gerichte mit Tempeh: knusprig aus dem Ofen, in Bowls und aus der Pfanne, mit Protein und Nährwerten pro Portion.
Tofu-Rezepte gelingen am besten, wenn der Tofu Röstaromen bekommt. Gut ausgepresst, gewürfelt und mit Sojasauce, wenig Öl und Speisestärke gemischt, wird fester Naturtofu im Ofen knusprig und nimmt jedes Dressing auf. So entsteht die Knusper-Tofu-Bowl mit Ofenkürbis, Naturreis, Rotkohl, Edamame und Erdnussdressing: 30 g Protein pro Portion, komplett vegan und gut für die Box am nächsten Tag. Tempeh aus fermentierten Sojabohnen ist fester und nussiger und gehört ebenfalls auf diese Seite. Rezepte landen hier, wenn Tofu oder Tempeh die wichtigste Proteinquelle sind; die Zuordnung machen wir im Moment von Hand, als Richtschnur mit mindestens 10 g Protein pro Portion.
Noch keine Rezepte
Für Tofu-Rezepte haben wir noch kein passendes Rezept. Wir kochen gerade nach und ergänzen die Seite, sobald es eins gibt.
Häufige Fragen
Wie wird Tofu im Ofen knusprig?
Den Tofu gut auspressen, in Würfel schneiden und mit Sojasauce, wenig Öl und Speisestärke mischen. Dann bei 200 °C Umluft mit Abstand auf dem Blech 25 Minuten backen und einmal wenden.
Welcher Tofu eignet sich für Bowls?
Fester Naturtofu. Seidentofu ist zu weich und zerfällt beim Backen, Räuchertofu funktioniert auch, bringt aber mehr Salz mit.
Wie lange hält sich eine Tofu-Bowl?
Getrennt gelagert halten sich alle Teile 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Der Tofu verliert dabei etwas Knusprigkeit; 5 Minuten im heißen Ofen oder im Airfryer bringen sie zurück.
Wie kommt ein Rezept auf diese Seite?
Die Redaktion ordnet es von Hand zu, wenn Tofu oder Tempeh die wichtigste Proteinquelle ist. Richtschnur: mindestens 10 g Protein pro Portion aus Tofu oder Tempeh.